家庭的桌椅高度要适应学生身高
配眼镜到镜匠人！学生在家庭使用的桌椅应符合国家《学校课桌椅卫生标准》要求。学生使用不符合标准要求的课桌椅会产生三方面的危害：一是引起近视眼；二是脊柱弯曲；三是易疲劳影响学习效率。课桌椅与学生身高比例不符合标准，看书学习时的视距过近，造成大部分学生患有近视眼。学生在家庭使用的课桌椅符合要求的很少，在城市家庭的学生从小就使用大人的写字台和椅子，桌子太高孩子只好趴着学习。从孩子使用成人的桌椅学习方面来看，家长根本没有预防近视的意识，更不知道如何预防。有些家长虽然有预防近视的意识，已想到或听广告宣传买了可调式学生课桌椅，但不知如何调整。农村的孩子从小在家学习使用小板凳和小饭桌。年龄一大便开始用大桌子大椅子。
从孩子很小的时候开始，尽管家长和教师严厉要求要端正坐姿，眼睛与桌面的距离应保持在30厘米左右，但是尽管成人们一而再、再而三地纠正孩子们，孩子们仍然是顽固地执着地哈腰、穹背、耸肩、低头看书写字，头都几乎要碰到书本了。长此以往，孩子们的眼睛能有不近视的吗！这是谁的错，是孩子不听话了？还是成人管教不力？还是因为孩子因年幼身体腰椎颈椎无力支持？经长时间的观察研究发现，问题的根本还是在为学生们提供学习看书写字的现有桌子和椅子有关！
最好为孩子购买可调式学生桌椅。可调式学生桌椅除了高度可调之外，桌面有一定倾斜角。高度调整可利用以下公式计算：桌高＝身高×0.45±2；椅高＝身高×0.25±2。
学习45分钟休一定要息一次
45分钟一节课是按人的生理设计的，是国际上通用的。如果学习超过一小时，大脑疲劳出现抑制，学习效率下降，同样眼睛也出现疲劳。所以学习中间休息非常重要。
眼球内部的代谢和物质交换相对慢，定期休息是让代谢产物排出眼球，减少刺激，减轻近视。另外，负责眼睛调节的睫状肌有一个特性，超过工作负荷它就发生痉挛，一旦痉挛很难松弛。假性近视就是眼睫状肌处于痉挛状态。长期痉挛导致睫状肌开始萎缩变得无力。劝老师不要拖堂，要求学生在课间一定外出活动向远眺望。在家庭做作业一定要学习50～60分钟休息10～15分钟。年龄越小学习时间要越短，休息时间延长。小学低年级的学生学习时间不要超过40分钟，最好30分钟休息一次。
在家学习定时间有效的休息10分钟有三大好处。学习效率高。理由是大脑只有不到30分钟的好精力和好记忆力，连续做一晚上的作业能记住的很少？后段时间纯粹是无效劳动，只是机械的完成作业而已，毫无价值。如果40～50分钟让大脑休息一会，代谢掉大脑的废物，恢复记忆生理功能，重新启动高效率的30分钟，让大脑有劳有役。许多家长有一种极为错误的做法，不能看见孩子休息，孩子休息家长难受，孩子一离开座位家长就要唠叨，弄得孩子心情很不好。也有的孩子怕中间不休息完不成作业。实际上中间休息不影响完成作业的时间，俗语称，“磨刀不误砍柴工”；第二个好处是体能的锻炼，有利与机体健康。第三个好处是近视眼得到了预防。
让眼睛动起来就不近视
学生眼睛只要看远看近交替运动起来，就不发生近视。学生在课堂上不停的看书看黑板，实际上是眼睛在不断地在作调节运动，很少发生近视。在家庭作作业眼睛长时间调节静止不动，疲劳得不到缓解，再加上用眼距离小于33厘米，久而久之便形成了近视。
打一个比喻，人走路要甩手，如果走路不甩手您能走多久不累？那么人站着不动和慢慢走动相比哪个不累，很明显活动着不累。同样道理，让眼睛动起来，眼睛不累，既然不累不疲劳也就不会近视。这个简单的道理请人人都记住，要想不近视就要想法让眼睛动起来！
家长的责任是提醒孩子学习50～60分钟休息10～15分钟。在学习休息期间要讲究质量和效果。有的孩子把看电视和玩电脑作为休息这是不对的。学习中间插入看电视和玩电脑等于没有休息。还有的家长让孩子闭眼休息或向远看让眼睛休息。这种放松眼睛的方式不是最佳方法，原因是眼睛没有动起来，休息效果不好。举一个例子，一只手提很重的物体后胳膊感到很累，您认为是让胳膊不动休息恢复的快还是让胳膊活动活动恢复的快？很显然让胳膊活动活动恢复的快，眼睛疲劳后让眼睛动起来同样是恢复的快。让眼睛作看远看近交替运动，如让孩子对着墙打乒乓球，踢踺子，交替看窗外窗内物体等。预防近视眼的重要环节是利用好中间休息的10～15分钟，让眼睛动起来。利用好休息十分钟，近视必然会减轻。十分钟的休息对疲劳的孩子来说比黄金都宝贵。
闭眼休息不等于放松眼睛。就像举重，如果把重物从您的手上拿走后，还让您的手举着，手膊没有得到充分的休息。眼睛疲劳后用闭眼的方式同样是没有让眼睛彻底的放松、休息。眼睛疲劳后眼睛向远看不是解除疲劳的最佳办法。
喜欢看课外书的学生近视多
在学生近视因素分析中发现，喜欢看课外书被排在近视因素的第二位。这个结果好多人没想到，仔细分析不难发现，凡是喜欢看课外书的学生近视发生的早，近视加深的快。在患高度近视眼学生中喜欢看课外书的学生所占比例最高。学生课外读物的喜欢程度及阅读量与近视的度数成正比。为什么喜欢看课外书的学生近视的快呢？现在学生的学习负担已经是超负荷了，超过眼睛正常的生理代偿能力。如果再增加近距离阅读量只会加速近视的进度。学生看课外书还有一个特点。不分光线强弱，不分时间段，不管是躺着还是走路乘车，因为喜欢所以一看就是几个小时中间不休息。看课外书对眼睛的影响几乎涉及到所有的不利因素。几种因素的累加集合就决定了近视的加速程度。所以喜欢看课外书对视力的影响极大。学生课外阅读量对近视的形成成正比，以每天小于2小时为基数，大于3小时近视发生增加2倍， 4～5小时近视发生是3倍。学生看课外书可以增加知识，但决不可过度。家长要限制学生课外书的阅读量，提醒每看书40～50分钟休息一回。
有罩白炽灯是最好的光源
白炽灯的色温是2700～2900K，日光色荧光灯的色温可达6000K。日出后20分钟～2小时的阳光色温是2000～4500K，中午直射阳光色温5400K。白炽灯的色温相当与早晨的阳光，日光灯的色温相当与中午的阳光。中午的阳光肯定是刺眼，不能让孩子戴着墨镜学习吧。日光灯的光谱是一种冷光源，光谱极度偏青绿，峰值偏蓝。使用这种光线眼睛易于疲劳。
光照射在物体表面时对颜色的显现特性，即光源的显色性。照明光源的显色性用Ra表示。如日光的显色指数定为Ra=100时，其他人工光源的Ra均小于100。白炽灯Ra=95～99，荧光灯Ra = 70～80等，日光灯光色洁白明亮，但灯光下的物体表面呈青紫色。说明该光源色表虽好但显色性却很差。白炽灯光色呈白偏红橙，对装饰物颜色显现与日光比较接近。您可以做一个试验将一张黄纸放在日光灯（护眼灯）下，黄纸的颜色便成浅绿色。说明日光灯的光谱是偏蓝，黄＋蓝＝绿。如果将黄纸放在白炽灯下，纸的颜色不变化。
光线强可引起近视，而光线弱不引起近视，近视与光线弱无关。只要是做到学习时33厘米距离毫不费力的看清字的笔画就可以，甚至在烛光下看书也不近视。农村的孩子用煤油罩子灯而不近视就是这个道理。城里的人用日光灯，用护眼灯近视的多，农村的条件差用灯泡不近视。
灯光亮度过大对视力也没有好处。其原因是人的眼睛就像一架照相机，光线强就要缩小光圈，限制光线小进入，方能正确曝光。眼睛在强光下会自动缩小瞳孔限制光线的进入。人类经数万年的进化，眼睛的瞳孔大小和看远近的调节形成了联动匹配关系。只要瞳孔缩小，眼睛就发生看近调节。光线过强引起瞳距缩小，必然带动眼睛的过度调节，就像近距离看书用眼一样使用调节，过度调节是近视的根源。所以光线过强也是引起学生近视的一个因素。弱光使眼睛瞳孔放大，瞳孔扩大促使睫状肌松弛，减缓近视的形成。所以家庭不要要追求学生学习环境的高亮度。灯光越强，近视的越快。学生使用25瓦灯泡的有罩台灯足够了。
使用台灯比使用房间的吊灯要好。有人反对这个观点，认为吊灯照在书本上的光线相对均匀，眼睛不易疲劳。其实不是这样的，台灯的光线照在书本上照度是不均衡的。离灯近的地方亮度高，离台灯远的地方亮度低。看起来是个坏事，实际上对预防近视大有好处。理由是，眼睛看强光时瞳孔缩小，看弱光时瞳孔放大。而瞳孔的大小影响了眼睛的调节，瞳孔小增加调节，瞳孔大放松调节。学生在台灯下学习，目光不断地在书本上移动，由于光线强弱分布不均匀，眼睛的瞳孔也在缩放变化，同时带动调节的变化，只要眼睛的调节在不断变化，就可以预防近视眼。
护眼灯可能不护眼
为什么说护眼灯不护眼？护眼灯使用的是日光灯管。日光灯比白炽灯要差。白炽灯的光谱接近早上8～10点钟的阳光，色调较暖。而日光灯的光谱接近中午12点钟的太阳，亮度大刺眼。白炽灯闪烁轻于日光灯。用日光灯照明比用普通白护灯照明对学生的视力影响大。其原因是日光灯管发出的光是冷光，白光中带发蓝色，对白底黑字的中本缺乏应有的立体感，使人感觉刺眼。再者观察续体时产生色像差，易导致视疲劳。日光灯有烦躁感和疲倦感，会给人以看不清东西且有昏昏欲睡的感觉，影响学习效率。
日光灯因为有闪烁，将50Hz的电流改成50000Hz无闪烁了，就成了护眼灯。为减少频闪对眼睛的损伤，在高频状态下工作的荧光灯，它虽然减轻了对眼睛的刺激，但是它并没有从根本上消除频闪对人类眼睛的伤害；同时恰如其反的荧光灯管变成为一只具有大功率（强过手机数十倍、上百倍）高频发射天线，伴随其光亮发射的辐射给人的大脑尤其是发育中儿童的大脑将造成终身的伤害。这就是高频护眼灯自身带来的辐射污染。国家灯具质量监督检验中心和复旦大学电光研究所测试：采用高频镇流器生产的国外品牌的保健灯、爱眼灯、护目灯，其频闪波动深度在7.27%至24.03%的范围，与白炽灯相比没有显著差异。高频灯仍被测出了其有频闪的真实面目而无法达到无频的要求。由此可见，高频频闪绝不是无频闪，高频荧光灯不应借用无频闪、保护视力之名，达到促销产品的目的。
学生用25～40瓦的白炽灯基本满足要求。学生使用的台灯一定要加灯罩消除眩光。白炽灯加灯罩就成了滤光白炽灯了，它可使灯光更平均、柔和。眼睛感觉舒适，有利于长时间灯下作业。
护眼灯的由来
护眼灯不护眼已成为定论。许多学生反映护眼灯太亮刺眼，眼睛好疲劳，还经常有心烦意乱的感觉。所谓护眼灯就是高频交流电加日光灯管，光谱是不舒服的冷光源，超高频带来了强大的电磁波，干扰学生的情绪和思维。
护眼灯是怎样产生出来的呢？人们在使用白炽灯时因为其费电就发明了日光灯，日光灯是靠电子激发灯管内壁的荧光粉而发光，又亮又省电。但是亮度受交流电50Hz的影响，每秒有100次的闪烁，据称日光灯的这种闪烁对视力不好，有的报导说会引起近视。后来美国的科学家又通过实验证实将50Hz交流电的的频率提高到50000Hz可预防近视眼，这样以来我国的企业便开始研制和生产超高频的所谓“平闪”护眼灯。这一发不可收拾，家家户户都买护眼灯，学生人人都用护眼灯，学生的护眼灯几乎成了必需品，用护眼灯是时尚，用护眼灯就能预防近视是家长的意愿，到头来护眼灯用的越多，使用的时间越长近视眼也就越多。
理想的学生用灯应该是无波直流电，无任何辐射，灯光光谱接近早晨的阳光。
近视增多与电脑有关
学生近视眼增多与电脑的家庭普及有直接关系。特别是星期天和节假日孩子一玩就是一天。网络游戏是学生电视性近视的祸根。持久的玩电脑对眼部引起视疲劳、视蒙、调节功能障碍。操作电脑视疲劳是普通学习的4倍。
操作电脑的最佳距离应保持在50厘米至60厘米，如果屏幕尺寸较大，可酌情拉长距离至70厘米。每隔50～60分钟休息10～15分钟，操作电脑一天宜在4小时以内。操作电脑时的室内照明条件是重要的一个因素，有亮度适中，不要有闪烁和眩光。电脑放置的高度最好以屏幕上端位于水平视线向下30度为宜，屏幕向上略倾斜10度。电脑的分辨率最好调低一些，这样字体就大一些，可减少视疲劳。看繁体字和看小号字都会引起近视。对比度的调整也很重要，不可过高或过底。如果学生有不良，如近视、远视、散光和斜视，操作电脑时最好戴矫正眼镜，会减少疲劳。长时间操作电脑可出现泪液分泌减少及角膜上皮损伤及泪膜破坏时间缩短，导致眼干、异物感及视疲劳。学生不要戴隐形眼镜操作电脑，因为戴隐形眼镜后影响角膜的代谢。需要频繁的瞬目（咂巴眼）补偿角膜的缺氧。操作电脑时多半是聚精会神瞬目次数大大减少，时间一长角膜因缺氧和代谢障碍发生水肿。
电视性近视不可忽视
电视性近视主要由经常看电视引起，特别是少年儿童更容易引起此病。此病在发达国家发生率较高，在我国改革开放以来，生活水平不断提高，随着电视机和游戏机日益增多，电视性近视也增加。
电视机的显像管在显像时发出大量的射线，特别是X线被眼中的视网膜所吸收，消耗不同程度的视紫红质，再加上看电视距离过近和时间太长，精神高度集中，房间光线太暗等不卫生习惯，视力急剧下降，特别是少年儿童尤为突出，久而久之形成了所谓电视性近视。
对电视性近视的预防已引起各界的重视，因此看电视时，眼睛不但接受较强的亮度，而且不断闪动的亮点形成的图像，使眼睛容易疲劳而形成近视；所以要很好地调整屋内的灯光以及电视机的对比度和亮度，使双眼在舒适的环境中注视。有的人在看电视的时候，习惯把房间的灯都关掉，这样电视屏幕显得很亮，觉得很清楚，时间一长，眼睛很不舒服，眼睛易产生疲劳，进而形成近视，所以看电视时不必关灯。看电视时间不宜太长，否则视力会下降，特别是对学龄前儿童，看电视最好控制在半小时或40分钟以内，稍休息片刻，接着再看，或者休息时到屋外远望更好，使眼睛得到休息。看电视距离不宜过近，一般距离为2米为适当，电视机的高度与坐位的双眼基本等高最舒适，也不使眼睛疲劳，更不引起近视；看电视时，坐在电视机正前方或视觉角不应小于45度，坐姿端正，严禁躺卧，仰头或斜看电视，严禁边吃饭边看电视。
假期里学生视力下降的更快
对学生眼镜质量检测和学生近视原因调查中发现，寒暑假期间部分学生的视力下降比在校期间更快，对视力下降快的学生进行分析，一个共同的因素是学生生活、学习规律的打乱。也与电视、电脑有关。这些学生一个共同的做法是为提前完成作业后好无忧无虑地打电脑、看电视，所以就连续拼命赶作业进度，中间不休息作业完成后便是无节制地疯狂地上网、玩游戏。由于家长要上班，学生在家无人监管，学生通常是一连几个小时不离开电脑和电视。
偏食易患近视眼
目前在学生中营养不良占20%，肥胖占13%。农村的学生营养不良的比例高，城里的孩子胖子多。肥胖是营养过剩，营养不平衡也是营养不良。儿童在生长发育期机体需要膳食平衡和合理营养，营养状况影响着眼睛的代谢。家长首先要认识到孩子偏食产生营养问题促进近视的形成，还要知道如何进行合理调整善事结构，消除由饮食产生的近视因素。
学习负担过重和不适当用眼一直被人们普遍认为是造成视力障碍和近视眼的原因。近年来国内外科学家们又发现，机体缺乏某些微量元素，也是造成视力障碍和近视眼的原因之一。
锌在体内起着重要的作用，是多种酶的活性中心。由于眼内的代谢异常活跃，很多代谢酶都是与锌有关的金属酶，因此缺锌会导致房水产生减少，眼组织抗氧化能力降低，引起视网膜病变、视神经萎缩。有研究表明，青少年近视患者的锌和血清锌含量明显低于正常视力者，补锌可提高近视患者的视力。
人体内必需微量元素铬的含量下降会引起眼的晶状体和眼房水的渗透压改变，使晶状体变凸及屈光度增加而造成近视。此外，体内铬元素不足，还会妨碍蛋白质与脂肪的正常代谢，尤其是影响氨基酸的运转，使血液胆固醇的水平升高，加速动脉硬化、高血压等病的进程，而这些病变对视力均有一定的危害。
铜是人体重要的微量元素之一，对色素的形成具有重要的作用，缺铜会引起多种病变。人眼组织中虹膜睫状体中含铜量最多，其次为色素上皮等。铜代谢异常会导致视网膜色素变性而影响视力，并且会引起眼肌损害。有人发现近视患者的血清铜下降，尿铜也明显低于正常人。
硒是维护人体生命力的必需营养成分，同时又是人体内重要的抗氧化酶的活性中心，能延缓细胞衰老，并能对维生素A、C、E、K的吸收与消耗进行调节，在机体代谢过程中起着重要作用，体内硒缺乏时，易患近视眼及白内障。
为预防因缺乏微量元素所致的近视和眼疾的发生，在平时的膳食中要营养全面，搭配合理。不要偏食，保证微量元素的摄入平衡。现在一些家长听信广告上的宣传，为学生买大量的保健品。最终孩子还是营养不良，机体缺乏某些元素。家长应牢记，任何保健品都代替不了吃饭。花钱是买不来营养的，不偏食是最好的保健。不偏食，不挑食，注意食谱的多样化，以保证身体和眼睛生长发育和维持其功能所需的各种营养。据调查，近视儿童多有偏食的习惯。城里的孩子生活条件较好，家长从小就培养了吃肉的习惯。其中有一部分孩子成了肉食动物，肉是主食，青菜一律不吃。还有一部分孩子是甜食动物，一天到晚不住嘴吃零甜食。为什么喜欢吃甜食的学生易患近视眼呢？
近视眼如何食疗？
对于近视眼可以采用食疗的方法，进行辅助治疗。
（1）党参粥：党参20g，粳米100g。先用党参煎煮2次，去渣，加入粳米熬粥。每日1～2次，连服3～4周。
（2）黄芪鸡：将蜜炙黄芪片100g，装入纱布内扎好，与鸡肉同炖至熟烂脱骨为止，去黄芪。每日食肉汤一小碗，连服3～4周。
（3）杞子地黄粥：先将地黄50g用水浸泡1小时，煎煮2次，去渣取汁，将两次的药液合并，加入枸杞子15g与粳米100g，文火熬粥，待温时食用。每日1次，连服10天。
（4）人参远志饮：将人参10g、远志30g共杵为末，每包8g，每次1包，沸水冲泡代茶饮，连服7～10天。
（5）黑芝麻炒熟后研成细末，一汤匙冲入一杯豆浆或牛奶中，并加入蜂蜜一匙，调服。
（6）枸杞子30g，菊花10g，沸水浸泡20分钟，代茶饮。
（7）枸杞子10g，陈皮3g，红枣8个一起放入锅内，加水适量，用文火煮沸20分钟，取头汁，再加水煮，取二汁，头、二汁分两次服，相隔3～4相时，服时加蜂蜜1匙。
在饮食中也可以采用食疗的方法来预防近视眼，常用牛奶1杯，鸡蛋1只充分搅匀，冲入加热的牛奶内，用小火煮沸，待鸡蛋熟后待温，加入1匙蜂蜜，早餐后吃，或当早点，同时加服面包、馒头等。若不吃牛奶，可用豆浆代替，但喝豆浆不能冲鸡蛋。坚持长期服用，必有成效。
近视儿童多有偏食的习惯，不食乳酪、鱼、牛奶、蛋与肉等食品，且缺钙、锌和铬等元素。
对学生近视预防有好处的食物较多，下面罗列一部分：龙眼肉、山药、胡萝卜、山芋、芋头、菠菜、小米、玉米等、动物肝脏、鸡肉、鸡蛋、牛肉、鱼类等、桑椹、黑豆、红枣、核桃仁、桂圆肉等食品，经、黄豆、杏仁、紫菜、海带、羊肉、黄鱼、奶粉、茶叶牛肉、谷物。
学点科学烹调知识
食物的合理搭配不一定得到合理的营养，这是为什么呢？科学的烹调与加工方法非常重要。我国的烹调方式有它好的一面，就是味道丰富，食欲好。也有不好的一面，那就是营养成份破坏的多，好吃无营养。科学的烹调与加工方法是保证营养物质不破坏，把好东西真正吃进肚子去。下面介绍刘政教授提出的一些科学烹调、加工方法。
任何食物经过储存、清洗、加工、烹调，所含的营养素都要受到一定的破坏或丢失，为尽可能减少营养素的损失，家庭与饮食制作部门就要掌握科学的烹调与加工方法。维生素C是最娇嫩的一种营养素，有人测定，新鲜白菜旺火急炒，维生素C损失62％；文火慢炒，损失31％；炒后再煮，损失67％；长期存放，损失率可达84％。洗米决数多，可流失大米中50％的维生素B；和25％的维生素B。面条与米饭做熟后用水过，即过水面和捞饭，会流失5％以上的蛋白质。油炸面食（比如油条），几乎能将面粉中全部的维生素破坏掉。青菜切后用水浸泡，会浸洗掉其中大部分的水溶性维生素，切后放置的时间久，维生素会被空气氧化掉很大一部分。烧茶时不加锅盖，维生素B。会损失60％，加盖只会损失15％。合理的烹调方法如下：洗掏米时不要用力援，也不要用流水冲洗和热水淘洗。洗米次数不宜超过3次。切蔬菜要先洗后切，切后尽快下锅，出锅后尽快食用。菠菜、油菜等如能整根吃，最好整根下锅，不用切悼：做大锅菜时，常要用水漂掉，体菜时要用旺火沸水，菜量大时，分批下水，尽量减少人水时间，时间宜短不宜长，而且，加入菜后，水温不宜低于85℃。如此，才能最大限度地保留莱中固有的胡萝卜素与维生素C。烹调蔬菜时，先用水体，能去除某中的草酸，有利于钙的保存与吸收。
炒：旺火热油，急翻快炒。蔬菜与肉类同作一菜，应采用“双炒法”，即分别炒好后，再同炒片刻，迅速出锅。炒菜时的烹调用油，不要烧到冒烟，热到五六成熟时，原料即可下锅。勾芡与挂糊：蔬菜的汁液含有大量的水溶性维生素，故不应挤计去水。烹任菜肴，一部分营养素要涛在场外中，食用时应连汁带汤吃掉。烹调时勾荣与挂糊的方法，有助于保存汤汁，值得提倡。
惹：做场菜时，要待水沸后再将蔬菜下锅，烧的时间不应过长。煮鱼炖肉，如为吃肉，宜水沸后下锅，因为肉遇热水，表面的蛋白质凝固，能减少肉块里呈鲜成分渗出；如为喝肉汤或鱼汤、骨头汤，则直用冷水，文火慢熬，会使肉内更多的芳香氨基酸、磷脂变成细小颗粒渗在汤中，喝后容易被吸收消化。用水煮面条，应尽量吃奶，勿弃水，混汤面条的营养强于过水面条。
加醋：维生素C与B族维生素在酸性介质中比较稳定，不易破坏。无机盐钙、镁在酸性条件下，易被分解，钙通醋生成醋酸钙，有利于吸收。
所以，烹调一些菜肴时适量放些醋，不但可以调味，还有助于保存营养素，如炒土豆丝、炒 绿豆芽、糖醋白菜、糖醋鱼等。煮骨头汤、带骨鸡汤、鱼汤时，加少许醋，有助于钙从骨和鱼刺中释出到汤中。加碱：在玉米里加碱有利于吸收利用尼克酸（烟酸）。人缺乏尼克酸。可引起癫皮病，所以，煮玉米粥和蒸窝头时，宜放适量的碱或小苏打。煮大米粥和小米粥，则不应放碱，因为碱会破坏其中的维生素B；与维生素B。烹调食品（包括肉类、鱼类和面食），尽量不用炸、烤、熏、煎的方式。蒸与煮是营养学家提倡的食品加工方法。蒸鱼、蒸肉、蒸蟹应沸水上笼、旺火速蒸，鱼、蟹一般仅需6～10分钟，煮鱼、煮肉也应沸水下锅，旺火速煮。
如此，肉类表层的蛋白质骤然受到高温，会迅速凝固，能减少内部可溶成分溶出，不仅使肉质鲜嫩，还能保存更多的营养素。如若一定制作油炸食品（这在现实中想是不能避免的），则建议油的温度不要超过200℃（即油发烟时），因为食用油超过200～240℃，油本身会发生氧化变质，被炸食物（鱼、肉、丸子、面点等）的营养价值不但明显降低，还会产生有害人体健康的物质。
一定要坚持做眼保健操
眼保健操虽然不是解决近视的根本措施，但坚持做保健操对缓解学生的眼睛疲劳减缓近视的形成和加深有一定好处。经调查中学生坚持认真做眼保健操的学生很少。学生一般在小学阶段，眼保健操坚持的较好，做得也比较认真。到了中学时期学习一紧张将眼保健操就忽视了。学生做眼保健操最好一天多做几次，选择学习疲劳之后做效果最有价值，特别是在晚上学习中间一定增加一次。做眼保健操要认真到位，不要敷衍了事，为应付老师和家长，做给别人看的。家长和老师要监督学生做眼保健操的质量。
怎样正确做眼保健操
眼保健操是根据祖国医学中的推拿、穴位按摩等，结合医学、体育综合而成的保护视力的自我按摩法。通过眼部按摩，达到刺激神经，增强眼部血液循环，起到消除眼睛调节过度、增进视力的作用。对视力正常的青少年，有保护视力、预防近视的作用；对假性近视，可促使视力改善或恢复正常；对已形成近视的，则有可能防止度数加深。眼保健操在我国非常普及，在青少年中可以说人人皆知，个个都做，但必须确实掌握正确的操练方法，方能达到保护视力的目的。
眼保健操共有4节，每节节拍8×8做操时应闭目静坐，通常可以自己默念节拍进行，在学校中可以跟着唱片的节奏进行。做法如下：
第一节操上眼角（天应穴）：以左右大拇指罗纹面接左右眉头下上眶角处，其它四指散开弯曲如弓状，支持在前额上，按操面不要大。
第二节挤按鼻根（睛明穴）：以左手或右手大拇指与食指挤按鼻根，先向下按，然后向上挤，一按一挤共1拍。
第三节按揉面颊（四白穴）：先以左右食指与中指并拢，放在紧靠鼻翼两侧，大拇指支撑在下颌骨凹陷处，然后放下中指，在面颊中央部按揉。
第四节按太阳穴轮刮眼眶：拳起四指，以左右大拇指罗纹面接太阳穴，以左右食指第二指关节内侧轮刮眼眶1圈，先上后下，轮刮1圈计4拍。
做眼保健操时，应注意以下几点：①按探时穴位要正确，手法要轻缓，以感觉发酸为度，不要过分用力，以免擦伤皮肤。②经常剪指甲，并保持双手清洁，避免污手接触眼部。③如脸部有疮疖、眼部有炎症，应暂停做操，待痊愈后再做。
怎样做预防视力减退训练
预防视力减退训练，是为了保持正常人的良好视力，防止视疲劳，预防近视眼的发生。日本近视眼防治研究所推出一种2分钟训练法及3分钟眼保健操，对预防近视眼有良好的效果。
2分钟训练法是用视力表进行训练，其具体步骤如下：
（l）首先站在距视力表2.5米远处看视力表。当看不见0.1“E”时，可以向前移动到稍能模糊看到“E”的地方。如果能看到2.0“E”时，就可以稍微向后退到模糊而又难以看见“E”的地方。
（2）集中精力，全神贯注地注视模糊不清的“E”约25秒钟。要充分注视并能确定“E”的缺口方向，不能眯眼，也不能故意眨眼。（3）接着把左手掌伸直，手指并拢，举到比眼睛略高，距眼睛约30厘米处，注视手纹约5秒钟。这是使晶状体增厚及变薄的运动，除模糊地凝视远处目标外，还要细致地注视近处目标。 （4）经过约5秒钟后，把眼睛移到视力表上，注视“E”缺口约25秒钟。再注视手纹5秒钟。以同样的动作在同一行“E”字中反复进行。如此反复交替3次，就可以过渡到3分钟眼保健操了。
3分钟眼保健操，其内容如下
（1）从按摩颈部和太阳穴开始，先将双手的大拇指按在耳下部的颈部胸锁乳突肌的上部，另外，四指按住太阳穴，闭上双眼，象划圆圈一样轻轻地按摩4次。
（2）继而做颈的前、后屈伸运动。将双手的手指交叉在一起，放在脑后部，闭上双眼，用力地前屈、后仰2次。
（3）随后是颈和眼的左、右旋转运动。睁大眼睛从左或从右开始，使颈像划圆圈一样旋转，同时视线也同颈部一样，按照圆形的左、右方向，像划大圆圈一样，左右各旋转2次。
（4）最后做深呼吸运动。即在原地，将双手尽量向上举起，进行2次深呼吸，训练结束。
眼球操：
第一节，先平视看远，再看鼻尖，逐渐加快速度；第二节，眼睛保持水平，最大限度的向左右交替看，逐渐加快速度；第三节，眼球顺时针方向，最大限度的向四周旋转着看，逐渐加快速度；第四节，眼球反时针方向，最大限度的向四周旋转着看，逐渐加快速度；每天两次，初期每次每节30拍，以后根据个人情况逐渐加量。夜间可先闭眼，眼珠缓向上下左右旋转，再睁眼看窗框或衣柜四周，顺转、逆转并逐渐向中央缩小方圈，每天坚持，逐渐加量。
晶体操：
选一窗外无遮挡物，视野开阔的窗户，玻璃要干净透明，坐于眼睛距窗玻璃2m处的桌后，在窗玻璃与视线平行处的下方20cm地方，贴一10cm见方的小画，桌上也放置清晰的图像，距眼睛30cm左右，先有节奏的交替看玻璃上的画与窗外远处的物体，逐渐加快速度，待感眼球疲劳后可稍作休息，再有节奏的交替看桌上的图像与窗外远处的物体，逐渐加快速度，待感眼球疲劳后既完成；每天坚持，并根据个人情况逐渐加量。
手指操预防近视眼
这里介绍以下徐广第教授研究的预防近视眼的手指操。徐广第教授是以近视眼的发生原因和防治理论为根据设计了这套防治近视手指操。经试验有92％的学生的远视力增加。手指操是把手指放在眼前，根据眼科视觉生理学的理论，使被试者的两眼忽而看远忽而看近，进行两眼眼球内外肌的联合运动，用以防治近视的发生和发展。这种防治近视的方法既不用任何设备又可随时操作，若能得到学校校医的指导和学生家长的理解和重视，可以说简单方便，一文不花，并且确实可以预防和治疗假性近视，防治真性近视的发生和发展。
青少年近视眼是由于长期看近所引起。在看近处目标时，就是要把近处的物体，如书本上的字体看得清楚，同时还要把两只眼睛所看到的两个物像传到大脑使两个物像合二为一成为单一的物像，这就是眼科学上的所谓双眼单视。因此，要达到双眼单视，首先要使两眼内直肌向内收缩，两眼眼轴向内旋转，使两眼的视轴对着同一目标，这就是眼科学中的集合增加。另一方面，要把近处的每个字体看得清楚，就要使眼球内负责改变晶状体弯曲度的睫状肌收缩，使晶状体的前表面的曲度增加，也就是眼的屈光度增加。总之，在看近处物体时，就由脑内的第三对脑神经，就是动眼神经的作用，同时使睫状肌、内直肌和瞳孔括约肌共同收缩，使所看的物体既是单一的，清楚的，又不是过亮的。这就是由脑内第三对脑神经所支配的两眼视功能的三联运动。反之，如看远处物体时，为了要把远处物体看得清楚，就要使两眼眼轴散开，调节功能降低和瞳孔散大，才可对远处的物体形成清楚的双眼单视。现根据做手指操时有无远目标，分为如下三种方法：
1、有远目标的手指操
把右手食指伸直，垂直地放在两眼的正前方约25cm处，当两眼注视近处目标(手指)时，两眼即处于看近状态，按照眼内外肌三联运动的理论，两眼即产生4．0 D的调节和4米角(4ma)的双眼集合，同时瞳孔缩小。如将手指前后移动，其调节和集合亦随之各有变化，如图 所示，此时远目标(O)即形成模糊不清的同侧性复视。如图 所示，如两眼注视远目标(O)时，近目标(N)则形成交叉性复视。如两眼交替看远方物体和近处手指，必然使两眼内外肌联合运动，进行生理性眼肌锻炼。这应是一种非常合理的防治近视的健眼操。
2、无远目标的手指操
当中小学生放学回家在狭小的自修房间中，无远目标条件下进行眼肌锻炼，即无远目标的手指操。当两眼看近，将手指放在两眼前方，根据手指与眼的距离不同，进行不同程度的调节与集合的锻炼。由于无远目标的吸引，怎样才可使两眼看远，使两眼的调节与集合放松呢?如图32所示，在无远目标时，要使图 。
N．代表近处手指0．代表远处目标
A．当两眼注视近处手指时，远目标为同侧性复视
B．当两跟注视远处目标时，近处手指为交叉性复视
两眼处于看远状态，两眼的眼轴必须向外旋转。因而图中的两条虚线即视线就变成平行线，这也就表示两眼处于看远状态了。从图中还可看到，当两眼眼轴向外旋转时，近处手指(N)的成像都落在两眼视网膜中心凹(F)的颞侧。根据视光学的原理，眼前手指的投影，在远处形成N’右和N’左左右交叉的复视。所以当无远目标时，如果两眼把近处的手指看成左右交叉的两个影像时，就表示两眼处于看远状态了。
N为近目标，F为视网膜中心凹，实线为看近，虚线为看远。当看近时，N的像落在F，为双眼单视。当看想像中的远目标时，眼轴外旋，F向内移，近处N的像落在F的颞侧，故成交叉性复视怎样才能使被试青少年真正体会到当做无远目标手指操时，近处手指被看成两个模糊不清的指影，就表明两眼已处于看远状态呢?实际上很简单，如图3lB所示，当两眼看无限远的目标“O”时，近处的“N”就被看成两个模糊不清的“N”。所以当无远目标吸引时，把近处的“N”看成两个模糊不清的“N”，不就证明两眼处于看远状态了吗?
又怎样使被试者体会到的交叉性复视呢?可在右眼前放上一块黄色(或红色)透明的塑料膜。当两眼处于看远状态时，左侧的指影即成黄色(或红色)，就证明已形成交叉性复视了。
3、一般手指操
目前很多防治青少年近视的单位，令青少年的两眼跟着眼前手指旋转，例如理氏健眼操。由于这类手指操做起来比较方便，对眼无害。若与上述视觉生理性手指操互相配合，会增加使用者的兴趣，并可能解除眼的视觉疲劳。但这种一般手指操，是使两只眼一直注视近处的单一手指，所以两眼的调节、集合和瞳孔都一直处于看近或紧张状态，并非真正理想的防治近视的手指操。
打乒乓球、投飞标和踢踺子是非常好的键眼操
农村的孩子近视率低于城里的孩子
原因有以下几点：
1、 入托的少，有良好的用眼习惯。
2、 使用白炽灯，光谱好。
3、 没有条件看过多课外书。
4、 帮助家里干农活运动和活动的多，体质好。
5、 在绿色的环境中生活。
